Cześć! Wczoraj miałam straszną ochotę na kopytka. Z masełkiem, świeżo zmielonym pieprzem i serem grana padano. Zamieniłam jednak zwykłe ziemniaki na fioletowe. Jak Wam się podoba efekt końcowy? 🙂
Składniki (2 porcje):
300 – 350 g fioletowych ziemniaków
80 g mąki pszennej + odrobina do posypywania
sól, świeżo zmielony pieprz
1 czubata łyżka masła
1 jajko
opcjonalnie – ulubione orzechy, u mnie – piniowe
ser grana padano
Wykonanie:
Ziemniaków nie obieraj! Gotuj je w zimnej, osolonej wodzie. Gdy będą miękkie – odcedź je, obierz i gorące przepuść przez praskę do ziemniaków. Odstaw do przestygnięcia.
Do dużej miski dodaj ziemniaki, mąkę pszenną, jajko, dopraw solą. Całość zagnieć i uformuj gładką kulę. Przygotuj stolnicę i podsyp ją mąką. Odcinaj po kawałku ciasta, formuj z masy wałki o średnicy 1,5 – 2 cm i pokrój je na 1-2 cm kawałki. Pozostaw je na stolnicy wysypanej mąką.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, dodaj kopytka i gdy wypłyną na powierzchnię – gotuj je jeszcze około 1 – 2 minut. Wyjmij łyżką cedzakową na talerze, dobrze odsączając z wody.
Na małej patelni rozgrzej masło, podgrzewaj chwilkę (uważaj, by nie przypalić!). Na talerzach ułóż kopytka, polej je masełkiem, dopraw świeżo zmielonym pieprzem, posyp startym grana padano i ulubionymi orzechami.
Smacznego !
Ale cudownie się prezentują 😀