Krewetki w kremowym sosie śmietanowym ze szpinakiem i winem

Cześć! Krewetek nie jadłam całe wieki. Uwielbiam je w każdej postaci – od klasyki czyli krewetek z czosnkiem, chili, natką pietruszki i winem po risotta i makarony z ich dodatkiem. Dziś mam dla Was Krewetki w kremowym sosie śmietanowym ze szpinakiem i winem podane z makaronem. Bardzo fajne połączenie smaków i robi się szybko. Polecam! 🙂

Składniki:
20 – 24 duże krewetki
duża garść liści szpinaku
200 ml śmietany kremówki
1 duża szalotka
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła + 1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki białego wina
sól, świeżo zmielony czarny pieprz
ser grana padano
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
do podania: ulubiony makaron

Wykonanie:
Makaron ugotuj al dente.
Krewetki rozmroź, obierz (jeśli kupisz w całości – jednym zdecydowanym ruchem ukręć głowę, oderwij nogi, zsuń ogonek i delikatnie usuń pancerzyk z całej krewetki. Następnie natnij grzbiet i pozbądź się przewodu pokarmowego (czarna żyłka)), opłucz pod wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Szpinak umyj i osusz. Szalotkę pokrój w drobna kostkę, czosnek drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj szalotkę i smaż do momentu aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty.
Dodaj krewetki i smaż przez 1,5 minuty, przewróć krewetki na drugą stronę i smaż kolejne 1,5 minuty. Dopraw je solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gdy krewetki będą gotowe – zdejmij je z patelni. Na patelnie wlej wino i smaż kilka minut do momentu aż częściowo odparuje. Następnie dodaj śmietanę i szpinak. Wymieszaj dokładnie i gotuj 2 – 3 minuty. W razie potrzeby – ponownie dopraw. Dodaj krewetki, natkę pietruszki, 2 – 3 łyżki drobno startego sera grana padano, wymieszaj. Następnie dodaj ugotowany wcześniej makaron, wymieszaj i wyłóż na talerze. Posyp drobno startym serem grana padano.

Smacznego!