Krewetki w sosie chili mango

Cześć! Krewetki w sosie chili mango chodziły za mną już od jakiegoś czasu. Danie to łączy w sobie wszystkie smaki, które kocham – słodkie mango, kwaśny sok z limonki, ostrą papryczkę chili oraz sos sojowy zawierający umami. To połączenie smaków na pewno przypadnie Wam do gustu! Gorąco zachęcam Was do wypróbowania przepisu.

Składniki (2 porcje):
22 – 24 surowe krewetki
1 puszka pulpy z mango lub 1 dojrzałe mango – zblendowane
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku – posiekane
1 – 2 łyżki posiekanych liści świeżej kolendry lub natki pietruszki
limonka
papryczka chili – posiekana
sól lub 1 łyżka sosu sojowego, świeżo zmielony pieprz
Do podania: ryż lub makaron
Opcjonalnie: 1/3 szklanki białego wytrawnego wina

Wykonanie:
Krewetki rozmroź, obierz (jeśli kupisz w całości – jednym zdecydowanym ruchem ukręć głowę, oderwij nogi, zsuń ogonek i delikatnie usuń pancerzyk z całej krewetki. Następnie natnij grzbiet i pozbądź się przewodu pokarmowego (czarna żyłka)), opłucz pod wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
W międzyczasie ugotuj ryż lub makaron.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż czosnek i papryczkę chili.
Dodaj krewetki i smaż przez około 3 minuty co jakiś czas mieszając. Dolej wino (można pominąć) i smaż około 3 – 4 minut. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i sosem sojowym (lub solą). Dodaj mango. Wyciśnij sok z połowy limonki, całość zamieszaj i gotuj około 4 minut.
Gotowe danie podawaj z ryżem lub makaronem i ćwiartką limonki.

Smacznego!