Makaron soba z brokułem i papryką w sosie orzechowym

Cześć !
Czy wiecie, że wczoraj – 25 października – był Światowy Dzień Makaronu ? Mam nadzieję, że obchodzicie tego typu święta 😉 Ja tak i z tej okazji przygotowałam makaron soba z brokułem i papryką w sosie orzechowym. Danie wyszło obłędne, koniecznie spróbujcie ! Wege wcale nie musi być nudne 😉

Składniki (2 porcje):
1 porcja makaronu soba
1/2 brokuła
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 średnia żółta cebula
2 – 3 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
1 czubata łyżka masła orzechowego
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 łyżki białego sezamu
duża garść orzechów nerkowca

Wykonanie:
Przygotuj wszystkie składniki: Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstaw.
Brokuła porozdzielaj na małe różyczki i gotuj przez 4 minuty w lekko osolonej wodzie. Odcedź i odstaw.
Papryki pokrój w małą kostkę. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Imbir obierz ze skórki i  zetrzyj tarce o małych oczkach.
Na łyżce rozgrzanego oleju podsmaż cebulę i imbir. Gdy cebula zmięknie – dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę. Następnie dodaj paprykę, smaż 4 – 5 minut. Dodaj brokuła i makaron. Następnie – masło orzechowe, sos sojowy, miód, 1 łyżkę sezamu i orzechy nerkowca. Całość wymieszaj i smaż 3 – 4 minuty. Wyłóż do miseczek, posyp sezamem, który Ci został.

Smacznego !