Pizza z cukinią, pomidorkami i mozzarellą

Cześć! Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na pizzę z cukinią, pomidorkami i mozzarellą. Pizza w wydaniu wegetariańskim jednak niczego jej nie brakuje! Bardzo podoba mi się połączenie smakowe w zestawieniu z domowym sosem pomidorowym. To kto dzisiaj ją piecze?! 🙂
Przepisem na ciasto podzieliła się ze mną Irena (welcome_to_mycoffeeworld) na instagramie. Poradziła mi także żeby uzyskać bardziej chrupkie ciasto – należy wymieszać 50 g mąki orkiszowej i 125 g mąki 00 lub zwykłej. Ciasto Ireny pokochałam od pierwszego kęsa. Jest błyskawiczne w przygotowaniu. Bardzo Wam polecam! 🙂

Ciasto (1 pizza = 2 porcje):
175 g mąki 00 + dodatkowo do podsypywania
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
150 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta soli

Wykonanie:
Sos: W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek i masło, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę. Następnie dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem, cukrem i przyprawą w stylu włoskim. Całość gotuj na małym ogniu 5 – 10 minut. Odstaw do przestygnięcia, następnie zblenduj.
Ciasto: Do miski wsyp mąkę, suszone drożdże, cukier, wodę i oliwę z oliwek. Całość mieszaj około 5 minut drewnianą łyżką. Ciasto możesz wyrobić ręcznie. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Ja zwykle odstawiam na kaloryfer. Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przełóż je na stolnicę obsypaną mąką, dodaj sól i zagniataj około 2-3 minut. Uformuj kulkę, rozwałkuj ją i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodaj sos pomidorowy, pomidorki, cukinię i mozzarellę. Piecz około 13-15 minut w 250 C.

Smacznego!