Cześć ! Piękny mamy wrzesień w tym roku. Chciałabym się cieszyć taką pogodą jak najdłużej !
Dziś mam dla Was obłędną pizzę z rzodkiewką, kozim serem, rukolą i świeżym tymiankiem. Kojarzy mi się z latem 🙂
Kocham pizzę na cienkim i chrupiącym cieście, najczęściej korzystam z przepisu Jima Laheya.
Uwaga ! Ciasto do pizzy musimy przygotować około 9 – 12 godzin przed pieczeniem !
Z podanego przepisu otrzymacie 2 pizze (2 porcje).
Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
175 g wody
1/8 łyżeczki drożdży suszonych
łyżeczka soli
Składniki na sos:
200 g śmietany 18 %
100 g koziego sera
Składniki – dodatki:
8 rzodkiewek
150 g koziego sera w roladce
garść rukoli
2 łyżki świeżego tymianku
garść ulubionych orzechów – u mnie nerkowce
sól i świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
Ciasto: Przygotuj je na około 9 – 12 godzin przed pieczeniem. Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj ze sobą w misce, nakryj ściereczką i odstaw.
Sos: Ser pokrój na małe kawałki. Ser i śmietanę wrzuć do rondelka i podgrzewaj często mieszając do czasu rozpuszczenia się sera. Odstaw.
Dodatki: Rzodkiewki umyj i pokrój na cienkie plasterki. Rukolę umyj i ususz. Ser kozi pokrój w plasterki. Orzechy posiekaj.
Ciasto: Gdy będzie gotowe – nastaw piekarnik na 250 C. Ciasto podziel na 2 części, każdą z nich rozwałkuj na stolnicy, podsypując mąką w razie potrzeby. Gdy ciasto będzie cienkie – ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiecz spód w piekarniku przez około 5 minut. Po tym czasie wyjmij go z piekarnika. Sos rozsmaruj na cieście, dodaj rukolę, rzodkiewki, ser kozi i orzechy. Dopraw świeżym tymiankiem, odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem. Piecz około 5 – 10 minut. Ja piekłam 10 minut.
Smacznego !
Bardzo ciekawe i smakowite dodatki! 🙂
bardzo ciekawe połączenie smaków 🙂
No i czemu mi nie wysłałaś chociaż kawałka!?:(
Ciekawy pomysł na pizze 🙂
Niecodziennym, ale coraz popularniejszym dodatkiem do ciasta na pizzę staje się woda gazowana lub piwo. Gazowane płyny mogą wprowadzić więcej powietrza do struktury ciasta już na etapie wyrabiania, co sprzyja powstawaniu pęcherzyków i daje bardzo lekki miękisz. Piwo dodatkowo wzbogaca aromat oraz nadaje delikatnie słodowo-chmielową nutę. Takie eksperymenty są szczególnie doceniane przez osoby szukające nowych wrażeń smakowych, a także w kuchniach fusion, gdzie klasyczne przepisy są podstawą do autorskich wariacji.