Moja Pasja Smaku

Sernik jagodowy

Cieszę się, że wreszcie pojawiły się jagody. Gdy tylko je zobaczyłam, odrazu pomyślałam o idealnym serniku jagodowym – takim kremowym, delikatnym i rozpływającym się w ustach.
Nie będę się rozpisywać, sami zobaczcie zdjęcia 🙂 !
Uwaga: Sernik ten pieczony jest w kąpieli wodnej !

Warto przygotować go dzień wcześniej – gdyż noc musi spędzić w lodówce.

 

 
Składniki (forma o średnicy ok. 25 cm):
900 g twarogu zmielonego dwu – trzykrotnie. Ja użyłam gotowego twarogu w wiaderku
250 ml śmietany 18 %
4 jajka
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 szklanka cukru
około 300 g jagód
(można użyć mrożonych jagód. Przed zblendowaniem należy je rozmrozić)
 
Składniki na spód:
około 200 g ciastek digestive lub markiz (bez masy)
80 g roztopionego masła
 
Składniki na polewę:
250 ml śmietany 18 %
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
 
Wykonanie:
 
1. Przygotuj spód : Ciastka pokrusz na piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia – ale uwaga – sam spód ! Tortownicę owiń 2 – 3 razy folią aluminiową. Masę ciasteczkową wysyp na papier do pieczenia. Dociśnij i wyrównaj. Włóż do lodówki.
 
2. Czas na masę serową: Jajka roztrzep przy pomocy miksera.  Łyżka po łyżce dodawaj twaróg, cały czas miksując. Następnie dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i cukier. Całość zmiksuj na gładką masę. 
W odzielnym naczyniu zblenduj jagody. Dodaj je do masy serowej i zmiksuj do uzyskania jednolitego koloru.
Następnie – masę przelej na ciasteczkowy spód  wyrównaj.
Piekarnik nagrzej do 170 C. Włóż 2 blachy – na jedną – włóż sernik, piętro niżej – naczynie z wodą. Po włożeniu sernika do piekarnika – obniż temperaturę do 150 C. Piecz około 90 minut – do momentu aż sernik będzie ścięty i sprężysty przy dotknięciu patyczkiem.
 
3. Gdy sernik będzie gotowy – zrób polewę. wszystkie składniki na polewę wymieszaj ze sobą. Sernik wyjmij z piekarnika i delikatnie wyłóż na niego polewę. Wyrównaj. Piecz jeszcze około 10 minut. 
Sernik najlepiej wystudzić w piekarniku przy delikatnie uchylonych drzwiczkach. 
Sernik należy włożyć na noc do lodówki i na drugi dzień – można go śmiało jeść. 
Można go udekorować jagodami.
Przechowywać w lodówce.
 

Smacznego 🙂 !

 

Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form : Link

Komentarze

    • Domyślam sie dlaczego z wyglądu nie jesteś zadowolona, bo przebija się kolor do śmietanowego wierzchu i przez moment zastanawiałam się jak z tego wybrnąć, bo na pewno ten sernik zrobię- sernik, aby miał równą powierzchnię należy piec przez 15 minut w 175 stopniach. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 90 minut.
      Jeżeli u mnie ten sposób się nie sprawdzi, to znaczy,że z dodatkiem jagód jest trudniej otrzymać sernik równy jak stół. Napiszę , gdy zrobię. Również wolałabym ,żeby nie przebijał się kolor do polewy.
      Można dodatkowo udekorowaćc bratkami w kolorze jagód,te kwiaty są jadalne i pięknie się komponują z sernikami – np. tu u mnie,zapraszam.
      POzdrawiam.

      Odpowiedz

  19. serniki jagodowe to zdecydowanie jedne z najpyszniejszych i najpiękniej prezentujących się serników 🙂 Twój również cudny!
    pozdrawiam,
    siwapiecze.blogspot.com

    Odpowiedz

  20. Cześć Paulina!

    Miło mi Cię poznać 😉 Mam zawsze słabość do dziewczyn o tym samym imieniu co ja xD
    Twój sernik wygląda królewsko. Bardzo podoba mi się tło do zdjęcia.

    Paulina

    Odpowiedz

  21. Śliczny, pychotka! :)) Przypomniały mi się delicje jagodowe w białej czekoladzie, te same kolory, ale oczywiście smak sernika jest o niebo lepszy 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Chcesz ciasteczko :) ? Więcej info