Sernik pomarańczowy. Idealny !

Składniki (forma o średnicy 25 cm):
1 kg twarogu zmielonego dwu – trzykrotnie. Ja użyłam gotowego twarogu w wiaderku
250 ml śmietany 18 %
4 jajka
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
4 łyżki likieru pomarańczowego, ja użyłam – czekoladowo-pomarańczowego

Składniki na spód:
150 g ciastek digestive
50 g roztopionego masła
1 łyżka kakao

Składniki na polewę śmietankową:
250 ml śmietany 18 %
2,5 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na glazurę pomarańczową:
około 150 g konfitury pomarańczowej
3 łyżki wody

Wykonanie:
1. Tortownicę owiń 2 – 3 razy folią aluminiową. Masę ciasteczkową wysyp na papier do pieczenia. Dociśnij i wyrównaj. Przygotuj spód : Za pomocą blendera ciastka pokrusz na piasek. Wymieszaj łyżką kakao i z roztopionym masłem. Formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia – ale uwaga – sam spód !
2. Czas na masę serową: Jajka roztrzep przy pomocy miksera.  Łyżka po łyżce dodawaj twaróg, cały czas miksując. Następnie dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, cukier, ekstrakt waniliowy, skórkę i likier pomarańczowy. Całość zmiksuj na gładką masę. Następnie – przelej ją na ciasteczkowy spód, wyrównaj.
Piekarnik nagrzej do 170 C. Włóż 2 blachy – na 3 od góry – włóż sernik, piętro niżej – naczynie z wodą. Po włożeniu sernika do piekarnika – obniż temperaturę do 150 C. Piecz około 90 minut – do momentu aż sernik będzie ścięty i sprężysty przy dotknięciu patyczkiem.
3. Gdy sernik będzie gotowy – zrób polewę. wszystkie składniki na polewę wymieszaj ze sobą. Sernik wyjmij z piekarnika i delikatnie wyłóż na niego polewę. Wyrównaj. Piecz jeszcze około 10 – 15 minut. Sernik najlepiej wystudzić w piekarniku przy delikatnie uchylonych drzwiczkach. 
4. Czas na glazurę pomarańczową: Dżem pomarańczowy wraz z wodą umieść w rondelku i zagotuj. Jeszcze gorące – rozsmaruj na powierzchni sernika.

Sernik należy włożyć na noc do lodówki i na drugi dzień – można go śmiało jeść. Sernik należy przechowywać w lodówce.