Moja Pasja Smaku

Sernik z dynią i przyprawami korzennymi

Lubicie dynię i przyprawy korzenne ? Dziś połączyłam oba składniki i upiekłam wspaniały sernik 🙂 ! Kocham korzenny aromat towarzyszący wypiekom, unoszący się w całym domu. Zapach ten przypomina mi święta. 
Sernik ten będzie idealnym świątecznym wypiekiem. Wiem, że przepis dodaje trochę wcześnie, ale nie mogłam się powstrzymać 🙂 !



Składniki (forma o średnicy 25 cm):
1 kg twarogu zmielonego dwu – trzykrotnie. Ja użyłam gotowego twarogu w wiaderku
250 ml śmietany 18 %
4 jajka
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
450 g dyni (zważonej po obraniu i usunięciu nasion)
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Składniki na spód:
około 200 g ciastek Oreo lub Neo
80 g roztopionego masła

Wykonanie:
1. Purée z dyni: Piekarnik nagrzej do 200 C. Dynię umyj, obierz i usuń nasiona. Pokrój w kostkę 1 – 2 cm. Blachę wyłóż papierem do pieczenia; na papierze rozłóż dynię.
Piecz około 40 – 60 minut (do momentu aż dynia będzie miękka), odstaw do przestygnięcia, następnie zblenduj.
2. Przygotuj spód : Z ciastek usuń masę. Ciastka pokrusz na piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia – ale uwaga – sam spód ! Tortownicę owiń 2 – 3 razy folią aluminiową. Masę ciasteczkową wysyp na papier do pieczenia. Dociśnij i wyrównaj.
3. Czas na masę serową: Jajka roztrzep przy pomocy miksera.  Łyżka po łyżce dodawaj twaróg, cały czas miksując. Następnie dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, cukier, purée z dyni, przyprawę korzenną. Całość zmiksuj na gładką masę. Następnie – przelej ją na ciasteczkowy spód  wyrównaj.

Piekarnik nagrzej do 170 C. Włóż 2 blachy – na 3 od góry – włóż sernik, piętro niżej – naczynie z wodą. Po włożeniu sernika do piekarnika – obniż temperaturę do 150 C. Piecz około 90 minut – do momentu aż sernik będzie ścięty i sprężysty przy dotknięciu patyczkiem.
Sernik najlepiej wystudzić w piekarniku przy delikatnie uchylonych drzwiczkach. 

Sernik należy włożyć na noc do lodówki i na drugi dzień – można go śmiało jeść. Sernik należy przechowywać w lodówce.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Chcesz ciasteczko :) ? Więcej info