Spaghetti z krewetkami, szpinakiem, suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym

Cześć Kochani! Wieki nie jadłam krewetek a naszła mnie na nie straszna ochota. Nie było wyjścia! Trzeba było ulec pokusie. 🙂 Zrobiłam szybki obiad, prosty w wykonaniu – spaghetti z krewetkami, szpinakiem, suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym z winem. Koniecznie spróbujcie!

Jak przygotować krewetki?
Krewetki rozmroź, obierz (jeśli kupisz w całości – jednym zdecydowanym ruchem ukręć głowę, oderwij nogi, zsuń ogonek i delikatnie usuń pancerzyk z całej krewetki. Następnie natnij grzbiet i pozbądź się przewodu pokarmowego (czarna żyłka)), opłucz pod wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

Składniki (2 porcje):
makaron spaghetti
1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy z oliwek
około 20 surowych krewetek
2 – 3 garście szpinaku
200 g śmietany kremówki
1 średnia cebula
3 – 4 ząbki czosnku
1/2 szklanki białego wina
ser grana padano
1/2 słoiczka suszonych pomidorów (u mnie wyszło 9 sztuk)
sól, pieprz, suszony tymianek

Wykonanie:
Makaron ugotuj al dente.
Szpinak umyj i osusz. Cebulę pokrój w drobna kostkę, czosnek drobno posiekaj. Pomidory pokrój w paski.
Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż do momentu aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty.
Dodaj krewetki i smaż przez 1,5 minuty, przewróć krewetki na drugą stronę i smaż kolejne 1,5 minuty. Dopraw je solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gdy krewetki będą gotowe – zdejmij je z patelni. Na patelnię dodaj suszone pomidory, smaż około 2 minut i  wlej wino, smaż kilka minut do momentu aż częściowo odparuje. Następnie szpinak, smaż do do momentu aż zwiędnie. Dodaj śmietanę, całość ponownie dopraw, dodaj tymianek. Dorzuć krewetki i 2 – 3 łyżki drobno startego sera grana padano, wymieszaj. Następnie dodaj ugotowany wcześniej makaron, wymieszaj i wyłóż na talerze. Posyp drobno startym serem grana padano.

Smacznego!