Tort czekoladowy z bitą śmietaną i owocami

5 jajek (białka odzielone od żółtek)

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki kakao
3/4 szklanki cukru
szczypta soli

Bita śmietana:
2 śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru

Ulubione owoce
Sok do nasączenia biszkoptu:
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
1/3 szklanki letniej wody
1 czubata łyżeczka cukru
1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego.

Wykonanie:
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania – zacznij stopniowo dodawać cukier. Dalej ubijając – zacznij dodawać żółtko po żółtku.
W drugim naczyniu połącz ze sobą mąki i kakao, przesiej je, ostrożnie wmieszaj do masy z jajek i cukru. Możesz zrobić to łyżką lub też ułatwić sobie zadanie – i użyć miksera. Pamiętaj jednak o wolnych obrotach !
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia – boków tortownicy niczym nie smaruj. Ciasto przełóż do formy i piecz przez około 35 minut w 160 – 170 C. Każdy ma inny piekarnik więc warto co jakiś czas ciasto sprawdzić i piec do tak zwanego suchego patyczka.
Uwaga, teraz najbardziej stresujący etap:
Po upieczeniu – wyjmij gorące ciasto z piekarnika i upuść je w formie z wysokości – około 40 – 50 cm. Odstaw do ostygnięcia do uchylonego piekarnika.
Po całkowitym wystudzeniu – przekrój na 2 blaty.

Wszystkie składniki na sok do nasączenia biszkoptu – wymieszaj dokładnie.

Kremówkę ubij – pod koniec dodając cukru pudru.
Pierwszy blat nasącz 1/2 soku, wyłóż 1/2 kremówki, dodaj 1/3 owoców. Dodaj drugi blat nasącz sokiem, pozostałą kremówkę, udekoruj owocami.

Smacznego!