Zielone szparagi z jajkiem w koszulce

Cześć. Zielone szparagi z jajkiem w koszulce, podane na chlebie – u mnie – miodowym żytnim ze śliwkami zdecydowanie zaliczam do #foodporn. Gdy myślę o idealnym, płynnym żółtku, moje ślinianki wariują. Gwarantuję, że jak raz spróbujecie tego połączenia, będziecie chcieli codziennie jeść takie śniadania, obiady i kolacje 🙂

Składniki (2 porcje):
2 kromki chleba
250 g zielonych szparagów (1/2 pęczka)
2 jajka
3 łyżki octu winnego
sól, świeżo zmielony pieprz
masło (2 łyżki + odrobina do posmarowania chleba)

Wykonanie:
Szparagi przepłucz pod wodą, osusz i odłam zdrewniałe końce. Szparagi złamią się w odpowiednim miejscu. Przekrój je wzdłuż na połówki. Następnie podsmaż je na gorącej patelni z 2 łyżkami masła. Dopraw solą i pieprzem. Szparagi smaż około 3-4 minut. Często mieszaj, podrzucając na patelni.
Naszykuj duży garnek i wlej do niego wodę na wysokość 10 cm. Wstaw na duży ogień, dodaj 3 łyżki octu winnego, doprowadź do wrzenia. Uwaga ! Wody nie solimy ! Rozbij jajko do małej miseczki i ostrożnie przelej do wody – w miejscu najintensywniejszego wrzenia. Podobnie zrób z drugim jajkiem. Jajka gotuj około 2 – 3 minut. Jajka wyjmij ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej. Nierówności można przyciąć nożem, by nadać jajku ładny kształt. Kromki chleba posmaruj masłem, ułóż szparagi, następnie wyłóż jajko w koszulce. Natnij je delikatnie by żółtko pięknie się wylało. W razie potrzeby = dopraw solą i pieprzem. Smacznego !