Za oknem chłodniej, jesiennie. Strasznie nie lubię tej pory roku, cały czas jest mi zimno. Podczas takich szarych dni, mam ochotę zaszyć się pod kocem z miseczką pysznej, rozgrzewającej potrawy. Idealne jest curry. Dziś wersja z ciecierzycą i szpinakiem. To danie naprawdę poprawia humor, spróbujcie 🙂 !
Składniki (2 porcje):
1 średnia żółta cebula
1 łyżka oleju roślinnego
1 puszka rozdrobnionych pomidorów (400 g)
1 puszka ciecierzycy
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
250 g szpinaku (świeże liście)
250 g szpinaku (świeże liście)
2 – 3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
szczypta chili
sól i pieprz
3 cm kawałek imbiru
opcjonalnie – garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry
+ dodatkowo: ryż
Wykonanie:
Przygotuj składniki: cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj, imbir obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Szpinak przepłucz pod wodą, osusz i usuń twarde łodyżki.
Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę – do momentu aż się zeszkli. Dodaj czosnek i imbir, smaż 1 – 2 minuty ciągle mieszając.
Dodaj cynamon, kolendrę, kurkumę, kumin i chili, smaż przez minutę, nie przerywając mieszania.
Następnie dodaj pomidory wraz zalewą. Całość gotuj około 5 minut. Dodaj mleko kokosowe i ugotowaną ciecierzycę, gotuj około 10 – 15 minut – aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby – pozostałymi przyprawami. Dodaj szpinak i gotuj około 2- 3 minut aż liście ‚zwiędną’
Curry podawaj w głębokich miseczkach z ugotowanym wcześniej ryżem. Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką lub kolendrą.
Curry to danie idealne na jesień. Ja bardzo lubię indyjską kuchnię i bardzo chętnie skradłabym Ci miseczkę takiego pysznego curry 🙂
Uwielbiam ciecierzycę jak i szpinak więc dla mnie to jest super połączenie 🙂 A na dodatek wygląda tak pysznie ! 🙂
Ale mam mega głoda … wpadam na talerz 😉
ulala.. wygląda bosko! Z ciecierzycą jeszcze nie próbowałam, ale bardzo kusi! 🙂
Idealny zestaw na jesień. Wygląda bardzo apetycznie 🙂
Apetyczne, fajne połączenie, a że ciecierzycę lubię to wiadomo, że podoba mi się taki zestaw:)
Apetyczny obiad! 🙂 Na dzisiejszą pogodę idealny 🙂