Makaron soba z wieprzowiną i botwiną

Kocham dania tego typu – są szybkie w przygotowaniu i mega smaczne. Uwielbiam makaron soba z wieprzowiną. Dziś w ramach miłej odmiany dodałam botwinę – produkt sezonowy, z którego musimy korzystać  ! Wiem, że dla niektórych to połączenie wydaje się być zaskakujące, ale musicie go spróbować 🙂 !

Składniki (3 – 4 porcje):
150 g makaronu soba
1 polędwiczka wieprzowa (około 400 – 500 g)
1 pęczek botwiny z małymi buraczkami
3 łyżeczki oleju roślinnego
1 ząbki czosnku
1 średnia czerwona cebula
2 – 3 cm kawałek świeżego imbiru
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
3 łyżki sezamu

Wykonanie:
Przygotuj wszystkie składniki: Z polędwiczki usuń błony i pokrój ją w cienkie plastry. Umyj botwinkę. Łodygi pokrój na małe kawałki (ok 0,5 cm), liście –  pokrój drobno, buraczki oczyść i pokrój na cienkie plasterki. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Czosnek i cebulę pokrój w drobną kostkę.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstaw.
Przygotuj 2 patelnie, na każdej rozgrzej po 1 łyżce oleju roślinnego. Na pierwszej patelni podsmaż mięso – około 4 – 5 minut. Na drugiej podsmaż imbir, czosnek, plasterki buraczków i sezam. Mieszaj często, smaż około 7 – 10 minut, następnie zdejmij z patelni. Rozgrzej kolejną łyżkę oleju roślinnego i podsmaż na niej około cebulę, aż zmięknie – koło 4 minut. Dodaj botwinę – łodygi i liście i smaż do momentu aż ‘zwiędnie’. Dodaj mięso, sos sojowy, cukier i makaron. Smaż około 3 minut, wymieszaj dokładnie i wyłóż na talerze. Smacznego !