Pełnoziarniste spaghetti z krewetkami i papryką w sosie pomidorowym z serem cheddar

Dzisiejszy przepis bardzo spontaniczny. Uwielbiam tak gotować 🙂 ! Zobaczyłam u kolegi zdjęcie krewetek i musiałam je przyrządzić. Użyłam tego, co miałam w lodówce a wyszło bardzo smacznie. Przepis prosty i szybki w wykonaniu. Kto ma ochotę na miseczkę pysznego spaghetti 😉 ??

Składniki (2 porcje):
200 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
16 – 20 surowych krewetek
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
1 średnia cebula – pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku – drobno posiekane
1/2 czerwonej papryki – pokrojonej w drobną kostkę
1 puszka pomidorów – całych bez skórki (400 g)
sól i pieprz
1 łyżeczka cukru
1 i 1/2 łyżki śmietany 18 %
3 łyżki sera cheddar – startego na tarce o dużych oczkach + dodatkowo 1 łyżka startego na tarce o małych oczkach

Wykonanie:
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krewetki rozmroź, obierz (jeśli kupisz w całości – jednym zdecydowanym ruchem ukręć głowę, oderwij nogi, zsuń ogonek i delikatnie usuń pancerzyk z całej krewetki. Następnie natnij grzbiet i pozbądź się przewodu pokarmowego (czarna żyłka)), opłucz pod wodą  i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
W dużym rondelku rozgrzej masło z oliwą, dodaj cebulę i smaż do momentu, aż zmięknie. Dodaj czosnek oraz paprykę i smaż jeszcze około 1 – 2 minut. Następnie podsmaż krewetki – od 1,5 do 2 minut z każdej strony i zdejmij je z patelni. Jeśli na patelni zostanie woda z krewetek – zostaw ją, dodaj pomidory wraz z zalewą, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Pomidory rozgnieć. Gotuj około 15 minut na małym ogniu. Dodaj cheddar starty na tarce o dużych oczkach, mieszaj aż ser się całkowicie rozpuści. W razie potrzeby – dopraw ponownie sos. Zgaś ogień, dodaj śmietanę, wymieszaj. Dodaj krewetki i makaron, ponownie wymieszaj, wyłóż na talerze, posyp drobno startym cheddarem.